Tugdual Ruellan - Information, journalisme et communication - Valorex

Le nouveau livre de Pierre Weill : "Mon assiette, ma santé, ma planète" (chez Plon)

Tugdual Ruellan — Sat, 17 Jul 2010 14:48:00 +0200

"Nous n'allons pas bien. Obésité, diabète, cancer et infarctus explosent et sont freinés à grand renfort de médicaments, au prix d'un immense coût social. Et si ces maladies dites « de civilisation » étaient des maladies environnementales ? De la souffrance de nos terres à celle de nos organes vitaux, des friches brûlées d'Amazonie à notre corps inflammé, des terres stressées à nos cellules oxydées, des excès de l'agrochimie à la perte de la biodiversanté, il est possible de mesurer chaque jour le lien entre les outrances infligées à notre planète et les maladies imposées à nos corps. Il est donc temps de réfléchir à un autre ordre alimentaire mondial, réaliste, capable de nourrir « bien » les 10 milliards de terriens de demain ; un monde où pesticides et médicaments seront l'exception et où les équilibres naturels redeviendront la règle.

Ingénieur agronome, Pierre Weill a participé à plusieurs études cliniques et a signé de nombreux articles dans la presse scientifique qui décrivent les effets de l'alimentation sur la santé humaine. En 2007, il a publié "Tous gros demain ?" (Plon), un livre remarqué tant par la communauté scientifique que par le grand public.

Que souhaitez-vous présenter dans ce nouveau livre ?
J'y développe l'action que nous menons depuis 20 ans avec Valorex et depuis 10 ans avec Bleu-Blanc-Coeur. J'ai souhaité expliquer pourquoi les systèmes agricoles sont devenus des appauvrissements, montrer que ça ne va pas bien dans les sols et que l'on compense toujours les déficiences à coups de pesticides. J'ai voulu montrer que ça ne va pas bien chez les animaux et que l'on compense toujours à coups d'additifs. Montrer enfin que ça ne va pas bien chez l'homme et que l'on compense à coups de médicaments. Il y a des problèmes qu'il est urgent de traiter à la racine en reprenant les assolements, l'alimentation des animaux. Mais cela reste un bouquin d'agronome... pas de médecin !"

En quoi diffère-t-il de votre ouvrage, Tous gros demain ?
En 30 ans de vie professionnelle, j'ai enrichi mes convictions de tout un tas de données solides. J'ai eu envie de raconter des histoires pour que les gens sachent. C'est en fait la suite de mon premier ouvrage avec en plus tout le plaisir des belles rencontres que j'ai pu faire.

Un message ?
Deux mondes se côtoient : celui de la prévention et celui de la guérison. En matière de nutrition et de santé, le monde de la prévention, c'est le mien, celui de l'agronomie et contrairement à celui de la médecine, il n'est pas entendu.

La kiwicha (amarante), super mauvaise herbe !

Nous sommes en 2010 après Jésus-Christ. Toute la planète est occupée par Monsanto... Toute ? Non ! Sur les plateaux andins, dans les petites parcelles et terres redistribuées aux Indiens, une plante résiste encore et toujours à l'envahisseur. Et la vie n'est pas facile pour les ingénieurs agronomes américains. Les desherbants et autres pesticides ne viennent pas à bout de la kiwicha, nom quechua de l'amarante. L'information, transmise par la péruvienne Fanny Mora, a séduit Pierre Weill qui a cherché à comprendre..._

Pierre Weill (in, Mon assiette, ma santé, ma planète (pages160 à 162) : "L'amarante est une des rares plantes qui aient donné leur nom à une couleur, celle de ses superbes épis qui en font parfois une plante ornementale et lui ont valu ses jolies appellations de « fleur de velours », « queue de renard », ou encore « plume du prince ». Plante singulière, elle a sa propre famille botanique des Amarantacées, ce qui traduit son originalité botanique. En grec, son nom signifie « ne fane pas », symbole d'immortalité. Plante sud-américaine, cultivée depuis des milliers d'années, ses graines nourrissantes faisaient partie du patrimoine culinaire des civilisations précoIombiennes. Largement utilisée dans la cuisine et la pharmacopée indienne, l'amarante y côtoyait tomate, maïs, courge et piment. Mais, interdite par les conquérants espagnols, sa culture avait quasiment disparu (comme ses cousines nourricières des Andes : le quinoa et le chia). Oubliée, reléguée au rang de mauvaise herbe, elle est baptisée « pigweed », c'est-à-dire « mauvaise herbe à cochons », par les fermiers américains.

Et puis l'amarante fait son grand retour dans le monde agricole tout récemment comme un symbole étonnant de la résistance aux OGM ! Graine sacrée ? Symbole d'immortalité ? Mauvaise herbe à cochons ? L'amarante mérite donc que l'on s'attarde sur son retour dans l'actualité. Dans les terres à coton du vieux Sud américain, de la Caroline du Sud à la Virginie, dans ces terrains gavés de glyphosate (la matière active de l'herbicide « Round Up »), les premières observations sérieuses de « pigweed¬amarante » résistant à l'herbicide vedette de Monsanto datent de 2005. Une année plus tard, des techniciens agricoles identifient des variétés d'amarantes résistant non seulement au glyphosate de Monsanto, mais aussi au redoutable ALS, l'herbicide phare de l'autre grande firme agrochimique : DuPont de Nemours. Depuis, les amarantes résistant aux herbicides se multiplient beaucoup plus vite que les cultures OGM, rendant celles-ci inutiles et obsolètes, malgré leurs gènes élaborés. Les plantes OGM sont ici des variétés « Round Up Ready ». On leur a transféré un caractère de résistance au Round Up... Et ce caractère est naturellement présent chez l'amarante. Une seule solution alors s'impose aux fermiers de Caroline du Sud : abandonner la monoculture du coton ou du soja et revenir au bon vieux système de la rotation des cultures...
Depuis longtemps, des scientifiques des universités agricoles américaines dénonçaient l'usage excessif du glyphosate, tant dans les épandages de désherbant que dans les plantes OGM. Puisque la nature a horreur du vide, disaient-ils, un jour ou l'autre, une plante arrivera, naturellement résistante à cette molécule, et il sera impossible de s'en débarrasser. Pas vraiment militants anti-OGM ou antiagrochimie, ces universitaires, qui ont formé des générations de chercheurs de DuPont de Nemours et Monsanto s'inquiétaient de la combinaison entre OGM et herbicides et imaginaient en toute logique que la nature finirait bien par concentrer des plantes résistantes à la combinaison « herbicide + gène modifié de la résistance à ce même herbicide ». La symbolique de l'amarante, plante nourricière, devenue mauvaise herbe, qui se rebelle contre l'agrochimie, a tous les ingrédients d'un vrai conte moderne.

Avec respect, les fermiers du sud des Etats-Unis ont donné à l'amarante un nouveau nom : « superweed » (super mauvaise herbe). Des militants anti-OGM ont inventé en son honneur une surprenante histoire de transfert du gène de la résistance au Round Up des variétés de maïs de Monsanto à la vieille amarante des Aztèques, et cette histoire se répand sur le Net. magnifique fable moderne où « superweed » défie la multina¬tionale. Comme toutes les fables, elle a un fond de vérité, car si le transfert du gène de résistance au Round Up des soja OGM à l'amarante est vraiment très peu probable, la prolifé¬ration des « superweed » remet en cause les fondements mêmes du développement d'une agrochimie qui voit habituel¬lement des solutions à tous les problèmes dans l'usage des herbicides, ou des OGM. Cette triste stratégie de l'agrochimie ne résiste pas à la volonté de survie de l'amarante qui a survécu à la conquête espagnole pour conquérir elle-même le monde, et fait reculer Monsanto sur ses propres terres du Sud. Plante nourricière du passé, mauvaise herbe rebelle du présent, l'amarante s'invente un avenir coloré où ses rouges pis nourrissants égayeront à nouveau les paysages agricoles andins...

La kiwicha est appréciée pour sa valeur nutritionnelle. Oubliée pendant des années, elle fait aujourd'hui l'objet de campagnes d'information et de sensibilisation auprès des habitants des Andes, afin de la réintroduire dans l'alimentation (photos : fête de la kiwicha à San Salvador, province de Cusco, Pérou - 9 juillet 2006 - photos : Tugdual Ruellan).

La péruvienne, Fanny Mora, rencontre Pierre Weill, lors de sa conférence à Saint-Nicolas-de-Redon, le 10 octobre 2009. A l'ordre du jour des échanges : les bienfaits nutritionnels de l'amarante .

Valorex et Bleu-Blanc-Coeur appellent au soutien d'une agriculture à vocation santé

Tugdual Ruellan — Tue, 06 Jul 2010 18:27:00 +0200

L'équipe de Valorex et de Bleu-Blanc-Coeur souhaite transmettre ce message : "VALOREX a permis la naissance de l'association Bleu-Blanc-Coeur. A l'époque, nous pensions que ce dossier de santé publique était trop important pour nous seuls. Notre projet d'entreprise est alors devenu démarche collective. L'Association Bleu-Blanc-Coeur est désormais prête à passer le relais à un signe d'état dédié à une Agriculture à Vocation Santé. Le besoin est évident, les preuves sont nombreuses. Il nous faut désormais passer le cap de certaines résistances politiques... C'est possible. Nous avons déjà relevé pas mal de défis. Pour redonner à nos métiers leurs lettres de noblesse. Reste une marche à passer !
Aidez-nous à la monter ensemble et soutenez notre projet en cliquant ici :
www.pour-une-agriculture-a-vocation-sante.com.

Pour une Agriculture à Vocation Santé - 404 soutiens !
Les responsables de Valorex et Bleu-Blanc-Coeur alertent: "Le 1 juillet nous avons assisté au débat sur la loi de modernisation agricole (LMA) à l’Assemblée Nationale. Le député d’Ille et Vilaine Thierry Benoit a proposé un amendement pour la création d’un signe de qualité dédié à une agriculture à vocation santé. Ce nouveau signe, imaginé après l’audit de la filière Bleu Blanc Coeur par le ministère de l'agriculture aurait complété un dispositif où figurent :
- Un signe environnemental (AB)
- Un signe qualité organoleptique supérieure (Label Rouge)
- Des signes liés à l’origine (AOC, IGP, fermier, montagne)

Le territoire de la qualité nutritionnelle est complètement vierge et les enjeux sont importants. Le Rapporteur de la loi et le Ministre de l'agriculture ont trouvé que la démarche était intéressante, mais ont demandé au député de retirer son amendement décidément trop gênant. Bien sûr, un tel signe aurait apporté un formidable espoir aux milliers d'agriculteurs et de producteurs engagés dans une démarche volontaire d’amélioration de la chaîne alimentaire au service de la santé et de l’environnement. Bien sûr un tel signe aurait été un message d’espoir pour tous ceux qui sont touchés par les maladies honteusement appelées de civilisation. Bien sûr un tel signe aurait été une main tendue aux consommateurs responsables qui veulent connaître le mode de production des aliments.

Tout cela est peut-être peu de chose au regard des intérêts des lobbys puissants qui combattent notre démarche. Nous sommes nombreux à partager cet espoir d’une agriculture nouvelle dédiée à la santé des hommes, trait d’union entre producteurs engagés et consommateurs responsables … Ce n’est évidemment pas fini... Si nous manifestons l’intérêt de notre projet pour la société tout entière, le texte reviendra à l’Assemblée et il passera car il doit passer !

Si vous pensez qu’il est important de défendre des modes de productions qui améliorent la santé de l’homme et rétablissent les principes de base d’une agriculture citoyenne, nourricière, et diversifiée et si vous soutenez ce projet dont l’initiative Bleu Blanc Coeur est le premier exemple abouti, alors cliquez sur "SOUTENIR" en indiquant votre nom, et ENSEMBLE NOUS GAGNERONS."

Pierre Weill (Co-Président Bleu Blanc Coeur)
Jean Pierre Pasquet (Co-Président Bleu Blanc Coeur)
Nathalie Kerhoas (Directrice Bleu Blanc Coeur)

Valorex lauréat du concours CRISALIDE : après la graine, la valorisation de la paille de lin

Tugdual Ruellan — Tue, 23 Feb 2010 13:18:00 +0100

Jamais le lin n’a autant mérité son nom botanique en latin : « Linum Usitatissimum » veut dire en effet « lin aux multiples usages ». Et cette plante qui accompagne les progrès de l’homme depuis 30.000 ans dans ses multiples usages s’affirme comme le symbole d’une nouvelle agriculture dans ses rôles positifs, pour la santé des animaux, des hommes, des sols… et de la planète. Après avoir développé la filière de lin oléagineux et amélioré les revenus des producteurs, Valorex vient de mettre au point des solutions de valorisation de la paille de lin. Pour cette innovation, elle reçoit le grand prix Coup de cœur du concours Crisalide valorisant les éco activités. Explication avec Guillaume Chesneau…

PRESENTATION DU PROJET EN CLIQUANT SUR L'IMAGE

Que ressentez-vous à la remise du Grand prix coup de cœur du concours Crisalide ?
Pour nos premiers pas dans les Eco Entreprises, nous sommes ravis de décrocher ce prix. Il récompense un projet de valorisation des pailles de lin pour le monde automobile. Depuis deux ans, en effet, Valorex participe à un projet Recherche et développement dénommé Celastofib auquel participent universitaires, industriels et représentants des producteurs de lin. L’idée était de trouver un débouché industriel pour les pailles de lin oléagineux avec une valorisation supérieure à celle de la valeur humique et fertilisante de ces pailles enfouies.

En quoi ce projet est-il original ?
Jusqu’à présent les pailles de lin étaient très peu valorisées. L’Association Lin Tradition Ouest (LTO), dont Valorex est membre fondateur avec la Chambre d’Agriculture d’Ille et Vilaine, travaille depuis quelques années avec l’Université de Bretagne Sud et différents partenaires industriels, à la valorisation de la paille de lin comme fibre naturelle pour les bio composites. Nous avons ainsi défini un outil de défibrage permettant de retirer la fibre contenue dans la paille (30 %). En développant un débouché pour les co-produits de lin oléagineux, l’entreprise renforce la compétitivité de la filière locale de production de lin mise en place pour approvisionner ses ateliers de cuisson des graines pour l’alimentation des animaux et des hommes.

Quelle utilisation possible ?
Il existe déjà des applications high tech : on trouve de la fibre de lin incorporée à des raquettes de tennis, des cadres de vélos de course, des coques de bateau… Le panel de possibilités est très vaste. Les propriétés mécaniques des fibres du lin oléagineux sont aussi intéressantes, bien que moins longues, que celles du lin cultivé spécifiquement pour le textile. Il s'agit d'incorporer les fibres de lin dans des matières plastiques et de réaliser des non tissés pour proposer à l'industrie de la plasturgie, de l’automobile... des bio-matériaux qui viendraient en substitution des matières issues de la pétrochimie. Il en résulte un bilan intéressant d'un point de vue environnemental, avec remplacement de ressources par des ressources renouvelables, correspondant aux enjeux du Grenelle de l'environnement…

La fibre constitue 30 % de la paille de lin. Comment valoriser les 70 % restants ?
Ces 70 % constituent le « bois » du lin, ce que nous appelons les anas. C’est la matière qui entoure la fibre. Elle a des propriétés avoisinantes au bois du chanvre : la chènevotte. Il y a des potentiels de valorisation, notamment dans le bâtiment. Nous sommes actuellement à la recherche d’industriels prêts à faire des tests d'incorporation.

Comment s’organise la production ?
Elle est contractualisée avec des coopératives et représente près de 10.000 hectares de lin oléagineux. La contractualisation précise un prix de reprise des graines dès le semis et prévoit des engagements de traçabilité par les producteurs.

Quelle ambition désormais ?
Le projet R & D est fini désormais et les potentiels de valorisation existent. Il faut dynamiser la culture du lin en Bretagne et faire en sorte que les agriculteurs puissent produire du lin avec une source de revenus complémentaires grâce à la valorisation de la paille. Il reste à constituer le réseau pour que demain les fibres extraites des pailles de lin remplacent les dérivés de la pétrochimie dans les industries de la construction, de la plasturgie, de l’automobile et de l’aéronautique. Il s’agit d’industrialiser la valorisation des coproduits de la culture du lin oléagineux à l’horizon 2011 - 2012. A terme, il est prévu de construire, si les débouchés sont clairement identifiés, un atelier de traitement des fibres de lin oléagineux pour des usages industriels. Le potentiel du projet table sur deux millions de chiffre d’affaire en 2012 avec la création de 4 emplois. Comme Bleu-Blanc-Cœur est devenue autour du symbole de la graine de lin le logo de toute une filière engagée autour de la graine de lin, demain sans doute, un logo à fleur de lin sera le symbole du retour du lin dans les éco matériaux renouvelables. La graine de lin et ses Oméga 3 contre l’excès de médicaments… La paille de lin et ses fibres contre le trop plein de pétrochimie…

Innovation par la recherche : Valorex présentait 5 communications scientifiques aux Journées de la recherche porcine à Paris les 2 et 3 février

Tugdual Ruellan — Wed, 03 Feb 2010 10:55:00 +0100

Ce début d’année 2010 débute avec une des valeurs essentielles de Valorex : l’innovation par la recherche.
Ce sont en effet 5 communications qui ont été présentées aux 42e Journées de la Recherche Porcine, les 2 et 3 février 2010, à Paris. Les thèmes abordés sont variés tant au niveau des stades physiologiques du porc que des thématiques étudiées. Présentation avec Mathieu Guillevic, ingénieur à Valorex, docteur en sciences agronomiques, spécialisé dans les questions de nutrition du porc… (photo : Christian Le Lavandier, éleveur de porcs à Pleugriffet dans le Morbihan , adhérent Bleu-Blanc-Coeur).

Les Journées de la Recherche Porcine permettent la diffusion rapide auprès des partenaires de la filière des résultats de la recherche pouvant avoir des applications directes, afin de contribuer à la compétitivité de cette filière tout en répondant aux nouvelles demandes sociétales : respect de l'environnement et du bien-être des animaux, sécurité alimentaire des produits proposés aux consommateurs. Les Journées de la Recherche Porcine sont co-organisées par l’INRA et l’IFIP. Leur réalisation est permise grâce à l’appui du Comité de soutien.
INFOS SUR : www.journees-recherche-porcine.com

Que représentent pour Valorex ces Journées de la recherche porcine ?
C'est le lieu où s'échangent bonnes pratiques et innovations. C'est avant tout un lieu de partage entre les scientifiques (INRA, IFIP, …), les représentants d'institutions comme les chambres d'agriculture et les professionnels comme les fabricants d'aliments, les abatteurs, les groupements d'éleveurs... L'innovation dans la recherche est un point fort que développe Valorex. Outre son équipe d'ingénieurs, l'entreprise accueille régulièrement des jeunes chercheurs ou doctorant. Divers partenariats scientifiques sont établis avec les instituts de recherche dont certains sont membres du conseil scientifique de Bleu-Blanc-Cœur.

Comment s'organisent ces journées scientifiques ?
Les Journées de la Recherche Porcine sont co-organisées par l’INRA et l’IFIP. Environ 80 publications sont présentées à l'occasion de ces Journées sur des sujets d’actualité porcine : Economie, Santé Animale, Conduite d'Elevage et Bien-Être, Alimentation, Environnement, Logement, Reproduction, Génétique, Qualité des Produits… Ces communications proviennent de différents organismes français : INRA, IFIP, AFSSA, EDE, Chambres d'Agriculture, ITCF, AGPM, ENV ainsi que de différentes organisations étrangères : Espagne (Institut de Recherche (IRTA), Université, Belgique (Université), Canada : Institut de Recherches (Agriculture et AgroAlimentaire Canada), deux Universités… DE 600 à 700 personnes francophones participent aux Journées de la Recherche Porcine, dont un nombre croissant d'étrangers (environ 14%) Les communications se font sous forme orale à la tribune ou sous forme de posters qui sont présentés aux participants.

Sur quels thèmes portaient les communications scientifiques présentées par Valorex ?
Valorex présentait cinq publications valorisant et prouvant scientifiquement les effets de la graine de lin dans la nutrition animale et la qualité de la viande de porc. Les travaux sur lesquels Valorex a participé concernent à la fois la truie reproductive, le porcelet en post-sevrage et le porc charcutier à l’engraissement. Ces études se répartissent dans les sessions traitant de l’alimentation et de la qualité pour aborder des thèmes de productivité de la truie, de performance de croissance du porcelet et du porc charcutier, d’utilisation métabolique des acides-gras Oméga 3, de qualité nutritionnelle et organoleptique de la viande de porc et des produits de transformation, naturellement enrichis en Oméga 3.
Propos recueillis par Tugdual Ruellan.

Liste des publications dans lesquelles Valorex est partie prenante
COMMUNICATIONS A TELECHARGER EN CLIQUANT SUR L'IMAGE

Session alimentation

* Effet de l’enrichissement des aliments de gestation-lactation avec 1,4% en lipides provenant d’huile de palme ou de graine de lin extrudée sur le déroulement des mises bas et la survie des porcelets
par Nathalie Quiniou, Thomas Goues, Jacques Mourot, Michel Etienne ;

* Variation de la composition en acides gras du lait de truie au cours de la lactation en fonction de la teneur en acide alpha-linolénique du régime
par Francine de Quelen, Gaëlle Boudry, Martine Fillaut, Jacques Mourot ;

* Intérêts nutritionnels de l’introduction de la graine de lin extrudée dans l’aliment premier âge du porcelet
par Mathieu Guillevic, Jacques Mourot, Guillaume Chesneau

* Effets de l’incorporation de graine de lin extrudée dans les aliments truies et/ou porcs sur les performances de croissance et la qualité de carcasse
par Nathalie Quiniou, Antoine Vautier, Guillaume Chesneau, Thomas Goues, Pierre Weill, Gilles Nassy, Jacques Mourot.

Session Qualité

* L’ajout d’antioxydants végétaux dans l’alimentation des porcs permet-il de limiter la peroxydation des viandes enrichies en acides gras polyinsaturés n-3 ?
par Guillaume Mairesse, Marion Benet, Karine Meteau, Hervé Juin, Denys Durand, Jacques Mourot.

Après la nutrition animale, Valorex s’engage dans l’alimentation humaine : en juin 2010, Vaizgantho produira de la farine de lin

Tugdual Ruellan — Tue, 02 Feb 2010 08:58:00 +0100

Combourtillé (Ille-et-Vilaine)
Après la nutrition animale, Valorex s’engage dans l’alimentation humaine : en juin 2010, Vaizgantho produira de la farine de lin

Les effets du lin sur la santé animale et humaine ne sont plus à prouver. Valorex a, depuis 1981, breveté un procédé qui rend disponibles à l’organisme, les Oméga 3 contenus dans la graine. Pour accroître les quantités de production, tout en dissociant les deux filières animale et humaine, Valorex crée Vaizgantho. L’inauguration du nouveau site industriel est prévue en juin 2010…

Photo : Stéphane Deleau, directeur général de Valorex lors de la venue à Combourtillé, le 9 avril 2009, du ministre Michel Barnier de l'agriculture

Voilà maintenant près de trente ans que Valorex fabrique dans son unité de nutrition animale à Combourtillé de la farine issue de graines de lin extrudé. Grâce entre autres à l’impulsion de la société Banette, ce produit, mélangé à la farine boulangère, a été progressivement utilisé pour l'alimentation humaine. Trois études, réalisées à partir d’analyses de sang, ont révélé et prouvé les effets bénéfiques directs du lin pour la santé humaine, notamment par l’apport d’Oméga 3. « L’entreprise a alors commencé à commercialiser la farine par le biais d’internet, sous le nom de linette, explique le directeur général de Valorex, Stéphane Deleau. Nous souhaitions ainsi répondre directement aux attentes des consommateurs. »

Un savoir-faire industriel
Peu à peu, l’information circule sur la toile. La démarche plaît et ne tarde pas à se développer. La linette s’invite au petit-déjeuner, notamment mélangée à des céréales. Biscuiteries et autres briocheries s’intéressent au produit qui ravit le consommateur. « De notre positionnement en nutrition animale, poursuit Stéphane Deleau, nous sommes ainsi passés progressivement au registre agroalimentaire. Pour continuer à développer ce marché et répondre à l'augmentation des demandes, nous avons décidé de construire un autre bâtiment, spécialement dédié à la fabrication d'ingrédients pour la nutrition humaine. Il s'agit d'une petite unité, axée sur la présentation de notre savoir-faire industriel, avec toutes les caractéristiques qui nous positionnent dans le monde de la nutrition humaine. Dans un premier temps, elle sera conduite par trois salariés. Les quantités seront modestes au départ : quand Valorex produit 25 tonnes à l'heure, Vaizgantho produira 500 kilos. D’ores et déjà, les professionnels de la meunerie, de la biscuiterie, fabricants de produits secs de bouche ou de cuisson comme le pain, nous ont fait part de leur intérêt pour le produit. Tous ceux qui souhaiteront visiter cette nouvelle unité seront les bienvenus. ».
Tugdual Ruellan.

Inauguration de Vaizgantho en juin 2010
La nouvelle unité Vaizgantho est située à côté de l‘usine Valorex, implantée à Combourtillé depuis 1981. La construction du bâtiment a commencé ; son inauguration est prévue pour la fin du mois de juin 2010. Une voie de desserte privée sera créée afin de relier le site industriel à la route départementale n°24 afin de respecter la tranquillité des riverains et sécuriser les abords de l’usine.

Vaizgantho, le dieu du lin et du chanvre
Vaizgantho (ou Waisgantho) est, dans la mythologie samogitienne (Lituanie), le dieu du lin et du chanvre. Ces deux plantes semblent avoir, de temps immémorial, fourni des tissus aux Samogitiens aussi Vaizgantho était-il l’objet d’une vénération particulière. On le consultait souvent au moment des semailles pour savoir si les plantes désirées flotteraient à hauteur d’homme. La prêtresse chargée de la consultation devait se tenir debout sur un pied et si il arrivait qu’elle s’appuyât sur l’autre, on augurait mal de la récolte.

DISTRI’CŒUR réunit ses forces de vente en séminaire : « Se différencier par la filière Bleu-Blanc-Cœur »

Tugdual Ruellan — Wed, 18 Nov 2009 13:51:00 +0100

Distri’cœur a réuni le 17 novembre 2009 à Châtillon-en-Vendelais en Ille-et-Vilaine, producteurs, responsables marketing, managers, commerciaux et forces de vente de ses adhérents. Près de 80 personnes ont participé à ce premier séminaire. Rencontre avec Anne-Maud Sirouet de Distri’cœur.

Pourquoi ce séminaire ?
Dans un contexte où la concurrence est rude, les responsables marketing et forces de vente de nos adhérents cherchent à se démarquer et tirer un meilleur parti des atouts de la démarche Bleu-Blanc-Cœur auprès des clients et consommateurs de ces produits. Nous nous sommes retrouvés à Châtillon-en-Vendelais, commune où exerce Jean-Pierre Pasquet, coprésident de Bleu-Blanc-Cœur, pour apporter des clés sur la filière et ainsi mieux répondre à la distribution et aux attentes des consommateurs. Il convient de transformer les nombreux atouts de la démarche Bleu-Blanc-Cœur en argumentaires de ventes, en discours marketing pertinent, en atouts pour nos forces de ventes et en bénéfices « chef de rayon » et « consommateur ». Nous sommes passés du stade de la conviction d’une poignée de fondateurs à celui de la reconnaissance par les autorités et de la société. Il faut désormais transformer ces acquis en une réussite commerciale pour tous les adhérents.

Quel contenu avez-vous proposé ?
Nous sommes tous des convaincus de Bleu-Blanc-Cœur, mais pour que cette démarche rencontre les consommateurs, nous avons besoin de la traduire en une somme de réussites économiques. Alors, ensemble, producteurs, équipes commerciales et marketing de la filière, nous avons échangé nos bonnes pratiques en apportant des réponses précises sur les valeurs essentielles de la démarche Bleu-Blanc-Cœur et les arguments à développer. Quel est l’intérêt de cette démarche pour un commercial ? Comment s’y retrouver entre les différents labels et appellations ? Comment présenter la filière Bleu-Blanc-Cœur sans avoir un discours trop technique ? Quels arguments développer auprès des distributeurs ? Quel est le potentiel de la filière ? Quelle synergie développer entre tous les produits Bleu-Blanc-Cœur ?

Quel rôle joue Distri’cœur ?
Nous proposons des prestations de services à l'ensemble des adhérents de Bleu-Blanc-Cœur pour aider à promotionner les produits au sein des réseaux de commercialisation et accompagner les adhérents et leurs forces de vente dans le développement commercial de leurs produits. Ainsi, nous organisons des animations de promotion de la filière dans les différents réseaux de distribution, grandes et moyennes surfaces, nous relayons le discours auprès des professionnels de la distribution, nous formons et accompagnons les équipes commerciales, diffusons un savoir-faire marketing et commercial à l’ensemble des forces de vente. Nous intervenons aussi directement auprès des éleveurs pour renforcer la connaissance de la démarche Bleu-Blanc-Cœur.

Comment était organisé ce séminaire ?
Différents intervenants se sont succédé : le coprésident de Bleu-Blanc-Cœur, Pierre Weill, a rappelé les origines et les valeurs de la démarche ; M Fauquant, éleveur a livré son témoignage en insistant sur le rôle de l’éleveur dans la filière, le cahier des charges, le respect de la qualité du produit. Monsieur Pinaut et Monsieur Colin de l'entreprise de nutrition animal Tromelin (29) ont présenté leur engagement dans différentes filières. Christophe Robert, responsable frais du Carrefour Market de Fougères a présenté le rôle du distributeur et une analyse des moyens mis à disposition par Distri’Cœur. Hervé Gougeon, consultant à Edifia, organisme nantais spécialisé dans la stratégie et l’animation commerciale a présenté de manière tonique et passionnée « Les chemins de la réussite », les comportements et qualités à développer, les conditions essentielles pour aller vers le succès. Les participants ont ensuite été invités à échanger leurs pratiques au cours d’ateliers : quels arguments développer pour convaincre le distributeur de l’intérêt du concept Bleu Blanc Cœur ? Comment modifier sa relation avec le distributeur pour vendre un concept différent ? Les réflexions ont finalement conduit à imaginer l’écriture d’un spot radio de trente secondes.

Quel bilan ?
Tous les participants ont exprimé leur enthousiasme pour des intervenants qui ont su nous faire partager leurs connaissances avec beaucoup de passion et de conviction. C’est certain : nous proposerons à nouveau un séminaire de ce type l’an prochain.

« Tous gros demain ? », le livre de Pierre Weill édité en version allemande

Tugdual Ruellan — Thu, 22 Oct 2009 09:57:00 +0200

Le livre de Pierre Weill « Tous gros demain ? » vient de paraître en version allemande aux éditions Systemed. C’est le résultat du patient travail de traduction d’Alfred Michel, ingénieur agronome et responsable technique à Trinova, association qui développe en Suisse le dispositif Bleu-Blanc-Cœur et Tradi-Lin®, soutenu par Valorex.

Comment est né ce projet ?
Je travaille aux côtés de Pierre Weill depuis 1996. Convaincus de la démarche qu’il a initié avec Valorex et Bleu-Blanc-Cœur, nous tentons de faire de même en Suisse en développant TradiLin®. Le livre de Pierre m’a beaucoup intéressé et j’ai trouvé dommage que les Allemands et les Suisses allemands ne puissent pas en profiter. Je me suis donc attelé à la traduction il y a un an. En février, j’ai rencontré les responsables des éditions Systemed, spécialisés dans le secteur de la nutrition, qui ont tout de suite été intéressés. Alors j’ai coordonné le projet qui est devenu peu à peu réalité. Le Docteur Worm, connu pour ses nombreuses publications sur des sujets proches, a accepté de faire la préface. Le livre en version allemande est actuellement disponible. Il a été présenté début octobre au grand salon du livre de Francfort.

Comme Bleu-Blanc-Cœur, votre association a pour vocation d'organiser et de contrôler la filière…
Tout à fait ! Il s’agit de garantir le respect du cahier des charges, de gérer les flux de matières du champ de lin à l'étal du distributeur, de maîtriser la communication pour garantir sa cohérence et sa base scientifique, de valider et d'encourager la démarche scientifique, de développer la mise sur le marché de nouveaux produits en collaboration avec les producteurs.

Quelles garanties apportez-vous à votre démarche ?

Cette démarche de validation et de contrôle est symbolisée par le logo TradiLin® apposé comme une marque de réassurance sur les produits de la filière, du sac de semences de lin à la plaque de beurre en passant par le sac d'aliment pour le bétail. L'association gère la marque TradiLin® et seuls les produits contrôlés et validés bénéficieront de ce label de reconnaissance. Le logo TradiLin® signifie que l'entreprise qui l'appose a adhéré au concept de traçabilité et de contrôles. De plus, chaque partenaire de la filière se conforme à un cahier des charges strict. L'association TradiLin® est garante des valeurs éthiques, scientifiques et de santé publique qui prévalent dans le concept.

Comment s’organise votre association ?
L'association rassemble, en six groupes, les maillons d'une chaîne alimentaire, soit du champ de lin jusqu'à l'assiette. Le groupe 1 : production végétale (production de semences, production de graines de lin, organismes de stockage et commerce de lin) ; le groupe 2 : traitement de la graine de lin (usine de traitement et commerce du concentré de lin) ; le groupe 3 : fabricants d'aliments pour le bétail et fabricants à la ferme ; le groupe 4 : production animale, éleveurs, associations de producteurs ; le groupe 5 : transformateurs, laiteries, fromageries, commerce de viande, empaquetage ; le groupe 6 : utilisation directe de lin dans l'industrie alimentaire, boulangeries, biscuiteries, spécialités.

CONTACT : Alfred Michel - 00 41 554 506 064 - a.michel@trinova.ch

P.S. Lien internet :
www.tradilin.ch
www.systemed.de
www.systemed.de/i-morgen-dick.html
www.systemed.de/info/Dick_Waschzettel.pdf

Conférence de Pierre Weill à Saint-Nicolas-de-Redon le 9 octobre : une agriculture qui respecte la santé de la terre et des hommes

Tugdual Ruellan — Sat, 10 Oct 2009 14:47:00 +0200

Pour une agriculture qui respecte la santé de la terre et des hommes
70 personnes ont participé à la Conférence échange de Pierre Weill, co-président de l'association Bleu-Blanc-Coeur et président de Valorex organisée le vendredi 9 octobre 2009 à Saint-Nicolas-de-Redon. Chercheur et agronome, l'auteur de « Tous gros demain ? 40 ans de mensonges, 10 kilos de surpoids » travaille depuis 15 ans sur le lien entre mode de production agricole et santé. L'association Bleu-Blanc-Cœur organise, avec une démarche de filière, une agriculture à vocation santé. Des boissons aux légumes étaient offertes à l'issue de la rencontre par la Mutuelle des Pays de Vilaine. Organisé par la médiathèque Jean-Michel Bollé dans le cadre des animations "A table !", en partenariat avec l'association De l'assiette au Champ : santés durables et la Mutuelle des pays de Vilaine.

Un livre de Pierre Weill, Editions Plon
Tous gros demain ?
Si rien ne change, on sera tous obèses demain, et pourtant on mange de moins en moins. Malbouffe ? Sédentarité ? Pas seulement. Comment le lait maternel a-t-il pu changer de composition en quarante ans au point de rendre nos bébés, puis nos enfants, trop gros ?

Le film de Valorex : les experts de Combourtillé en Ille-et-Vilaine

Tugdual Ruellan — Tue, 06 Oct 2009 15:51:00 +0200

Valorex, entreprise spécialisée dans la fabrication de produits extrudés (lin, féverolle, lupin...), basée à Combourtillé en Ille-et-Vilaine, propose un film de présentation de son activité. On y découvre les témoignages de (dans l'ordre d'apparition) : Pierre Weill (président), Stéphane Deleau (directeur général), Béatrice Dupont (directrice commerciale), Guillaume Chesneau (directeur de la recherche et du développement), François Millet (responsable qualité sécurité et environnement), Stéphane Burban (responsable méthode et développement), Marie-Françoise Brizard (éleveur), Philippe Chubert (éleveur), Hélène Blanchard (ingénieure doctorante), Mathieu Guillevic (ingénieur docteur), Professeur Gérard Ailhaud (directeur de recherche au CNRS), Denys Durand (chercheur INRA), Dr Michel Narce (directeur recherche INSERM), Jacques Mourot (directeur de recherche INRA), Gervais Barbot (éleveur), Vincent Chatellier (ingénieur nutrition ruminants), Laurent Taupin (agriculteur), Dominique Levrard (agriculteur), Anita Herbel, Isabelle Guénée, Bernard Rocher (éleveur), Michel Barnier (ministre de l'agriculture), Pascale Plissonneau (assistante de direction Valorex).
Film A REGARDER EN CLIQUANT SUR CE LIEN:
www.valorex.com

Les engagements - Le projet de Valorex
"NOUS DEVELOPPONS ENSEMBLE LES ALIMENTS DE DEMAIN EN RESPECTANT NOS VALEURS ESSENTIELLES."

Un projet au service des valeurs essentielles de la nutrition.
Nos valeurs essentielles, ce sont :
- Débanaliser les produits de la terre et des animaux.
- Leur donner des valeurs nutritionnelles, éthiques, environnementales et …justifiées
- Considérer chaque produit de la terre ou de l’élevage comme un produit unique avec ses valeurs propres
- Rechercher un maximum de biodiversité dans les terres et les aliments pour animaux pour obtenir un maximum de biodiversanté dans les auges et dans les assiettes
- Associer nutrition animale et nutrition humaine autour du même thème : Quand les animaux sont bien nourris, l’homme se porte mieux
- Donner à toutes ces démarches un cadre scientifique étayé
- Raisonner aliment avant nutriment et nutriment avant additif.

Nos valeurs essentielles respectent la terre, les animaux et les hommes. Elles replacent l’agriculteur et l’éleveur au cœur d’une chaîne alimentaire dédiée à la santé des animaux et des hommes. Nos valeurs essentielles donnent aux acteurs de la nutrition animale un rôle clé et une responsabilité de premier ordre dans le respect de l’environnement de la santé publique. Elles respectent nos clients partenaires et privilégient la co-création de solutions adaptées à leurs entreprises, leurs marchés, leurs régions, leurs pays. Nos valeurs essentielles en finissent définitivement avec les notions de commodités, de minerai, de formulation systématique, trois termes bannis de nos vocabulaires parce qu’ils sous tendent l’épuisement des ressources biologiques, l’interchangeabilité des aliments, et la banalisation des productions. Nos valeurs essentielles considèrent la nutrition animale comme un « moteur de recherche » de solutions pour l’environnement, la valorisation du végétal et la santé publique, et pas comme un intermédiaire façonnier. Nos valeurs essentielles nous ont amené à développer la seule filière animale reconnue par les pouvoirs publics pour son apport en matière de santé animale et d’environnement et issues de la nutrition animale. Pour valoriser nos métiers de producteur et de transformateur à mi-chemin entre le végétal et l’animal, à égale distance entre la terre et l’homme.

Amandine Brochot : « Un régime riche en Oméga 3 diminue la fréquence cardiaque»

Tugdual Ruellan — Fri, 02 Oct 2009 08:26:00 +0200

Amandine Brochot est docteur en biologie, spécialisée en nutrition et maladies cardio-vasculaires. Après des études à l'Université de Dijon, elle a soutenu avec succès en juin dernier une thèse, avec le concours de Valorex dans le cadre d’un Cifre, sur « le rôle des acides gras polyinsaturés (n-3 ou Oméga 3) sur la fonction cardio-vasculaire – impacts de la longueur des chaînes d’acides gras et de la durée du régime».

Qu'avez-vous observé durant vos travaux ?
J'ai étudié les effets des Oméga 3 que l'on trouve dans les huiles de poisson (riches en acide docosahexaénoïque ou DHA) et dans la farine de lin (riche en acide alpha-linolénique ou ALA) produite par Valorex sur la fonction cardio-vasculaire. Il s'agissait de montrer le rôle de ces acides gras après deux mois et après six mois de régime. La question est de savoir s'il est possible d'allonger les acides gras contenus dans le lin en acides gras à plus longue chaîne, contenus dans l'huile de poisson. Avec un régime plus long, après six mois, arrivait-on à obtenir des effets comparables à ceux obtenus avec le DHA, un des acides du groupe des Oméga 3, contenus dans les huiles de poisson.

De quelle manière avez-vous procédé ?
Nous nous sommes intéressés à différents paramètres. Le premier était de voir si les membranes des cellules cardiaques pouvaient être modifiées par le régime et si ces modifications étaient différentes entre deux et six mois. Nous avons observé la membrane de la cellule elle-même et différents organites composant la cellule : les membranes de la mitochondrie, le réticulum sarcoplasmique et le noyau. Nous voulions regarder l'évolution de la composition en acides gras de ces différents organites.

Qu'avez-vous trouvé au cours de cette recherche ?
Nous avons montré que la composition en acides gras de ces organites évoluait différemment. Avec un régime enrichi en farine de lin, on arrive à maintenir et même à augmenter, après six mois de régime, la teneur en Oméga 3 des membranes de la mitochondrie et celles du réticulum sarcoplasmique.

La recherche n'avait pas été poussée jusqu’à ce point ?
Non, nous ne le savions pas. Les essais avaient déjà été réalisés sur les membranes du cœur entier mais nous n'avions pas noté de différences entre deux et six mois de régime. Avec cette nouvelle étape de recherche, nous prouvons que les membranes évoluent différemment en fonction du régime et de la durée.

Quelles incidences concrètes pour l'Homme ?
C'est intéressant d'un point de vue nutritionnel. On dit généralement qu’il est difficile de transformer l’ALA (acide alpha-linolénique) contenu dans la farine de lin en DHA et de l’intégrer aux membranes dans des valeurs suffisantes pour avoir un effet fonctionnel. Nous avons pu mettre en évidence que, sur le long terme, il était possible d'enrichir ces membranes et que cet enrichissement se maintenait au cours du temps. Normalement, avec le vieillissement, la teneur en Oméga 3 diminue. C'est une bonne chose de pouvoir maintenir cette teneur avec un régime riche en ALA. Nous avons montré par ailleurs qu'avec un régime riche en ALA, on arrivait à diminuer la fréquence cardiaque (d'une manière à peine moins importante qu'avec un régime riche en DHA à iso quantités de ALA ou de DHA).

CONTACT : Amandine Brochot – amandinebrochot@gmail.com